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신사동에 있는 신사 스퀘어라고
굉장히 큰 건물에 들어와 있다

여기는 원래 병원, 뷰티 관련

많이 들어와 있었다

2층에 유명맛집 많이 있다

식당 내부 모습

메뉴 많아서 고르는게 어려웠다
전통 중식이 아니라 퓨전요리
지향한다고 한다

대표, 추천메뉴는 표기가 되었고
그것들 위주로 주문해봤다

동파육 만두 먼저 나왔다

가격은 개당 10,000원
한 사람당 하나만 주문가능하다고 한다

가격이 너무 높아서 놀랬다

여경래의 홍보각 만두랑 비슷한데
사이즈가 커서 그런지 묵직한 느낌 있다

처음에는 튀김옷의 고소한 맛과
바삭한 식감 느껴진다

씹을수록 육즙과 함께

팔각향이 느껴진다

만두소가 씹히는데 아쉽게도

동파육 조각 많이 없는 것 같다

흑백요리사 안 본 사람과 가면
말 하기 전까지 동파육 만두인지
모를 것 같다

동파육의 식감은 있지만
존재감이 크지 않았다

3~4만원이면 동파육 먹을 수 있는 가격이다
필수로 주문해야되는거 아니라고 생각한다

대표메뉴인 갈릭시즈닝 두부튀김
30,000원

튀긴 두부에 마늘,새우 후레이크

뿌린건데 두부 모양 유지하는게
테크닉이 눈에 띄었다

후레이크가 감칠맛, 짠맛 유지 해주는데
일반 중식당과 다른 맛이다

맛은 평범한 맛인데 두부 좋아하면
추천하겠다

탕수육 40,000원

탕수육 나왔는데 무화과 들어갔다

볶아낸 형태의 탕수육이다

일부 식당에서 볶으면서

퍽퍽해지는 경우 있는데 누와의 경우
부드러운 조각이 많았다

무화과, 달고나 같은게 있는데
설탕의 단맛과 탕수육이 단맛이 더해져서
좋아하는 사람 많을거같다고 생각하는데
너무 달아서 단맛 싫어하는 사람을
손사래 칠거라고 생각한다

우리가 생각하는 탕수육은
새콤달콤한맛 일텐데
무화과, 설탕조각, 탕수육 소스 달다
여러 조각 먹기에는 어려웠다

짬뽕 25,000원

짬뽕인데 버섯, 오징어, 새우,전복 등
푸짐하게 들어가 있다

가격이 비싼 만큼 해물 많이 들어가 있다

홍보각은 묵직한 맛이 있는데
결, 방향성, 매력은 비슷했다

감칠맛이나 염도 부족해서

심심하다는 느낌 든다

자극적인 짬뽕 좋아하는 사람들이

좋아할 짬뽕은 아닌데 감칠맛, 염도가

부족해서 해산물 맛 잘 느껴진다

식을수록 간이 맞으면서

마늘의 풍미가 느껴진다

전반적으로 순한 해물탕 같다

양갈비 볶음 50,000원

2가지 종류의 버섯과 함께
큐민소스에 볶았다고 한다

버섯향 베이스와 큐민의 맛과 향이
잘 어우러져 있다

큐민은 호불호가 많이 갈리는데
향이 강한 편은 아니라서 초보자도

먹기 괜찮았다

버섯, 큐민, 고기가 들어간 요리인데
어느정도 짐작이 가능한 요리다

술안주, 밥반찬 같은 느낌인데
고기 사아즈가 일정하지 않아서인지

모르겠지만 몇개는 오버쿡 되었고

질기고 퍽퍽했다

청유자 바나나 크림새우
40,000원

데코부터 특별한데 새우튀김은

특별하지 않았다

소스는 모두가 좋아할 대중적인 맛은
아닌데 특이했다

ㅎ

청유자 퓨레에 바나나 들어간 소스라는데
바나나와 귤 향이 나는 요거트 같았다

단맛 + 청유자의 상큼함 + 바나나의 맛

섞이니까 잘 어울린다

소스 위에 올라간 꽃, 바나나칩과
허브가 향을 더 좋게한다

소스에 상큼한 맛이 있으니까
다같이 곁들여먹으면 튀김 요리지만
덜 느끼하다고 느껴졌다

다 먹고 나니까 이 소스가

가장 기억에 남았다

소스 맛이 샐러드, 고구마 튀김에
잘 어울릴 맛 같다

일주일 전에 에약해야하는 홍콩식 차슈
80,000원

고수, 파채, 영양부추, 항정살 등이
예쁜 찬합에 나온다

고기는 항정살인데
얇게 썰어서 나온다

고기 겉면이 약간 그을린 자국이 있는데

토치질 한거같다

항정살이 느끼할지도 모르니까

채소와 같이 먹어야된다

항정살 치고 느끼한 느낌은 아니여서

꼭 싸먹을 필요는 없었다

고기 얇게 썰어서 나왔는데

먹기 편했다

내가 홍콩에서 먹어봤던

홍콩식 차슈와는 스타일이
다른 느낌이였다

거기는 소스맛 강하다
고기도 크게 썰어낸다

홍콩은 야생적인 느낌인데
누와는 촉촉한 보쌈 같았다

약간 돼지갈비 버전의 보쌈 같았다

꼭 먹어볼 메뉴는 아니지만

보쌈 좋아하면 한 번 시켜볼만하다

파채, 야채의 경우 얇게 썰었고

참기름, 들기름 같은 향이 있는데

파채를 이렇게 해두니까 괜찮았다

보쌈에 파절이 느낌으로 고기와
잘 어울린다

고추장 버터가 들어간 짜장면인데
한 그릇을 미리 주방에서

두 그릇으로 나눠서 받았다

그 부분이 좋았다

비벼서 먹어보면 고추장 버터 맛
거의 안 느껴진다

단맛도 강하지 않고

깔끔한 스타일의 짜장면이다

호텔 느낌인데 산미가 더 튀고
양파가 조금 많은 느낌?인데
약간 심심한 느낌은 있었다

개인적으로 짜장보다는
짬뽕이 더 좋았다

탄탄멘 25,000원
가장 호불호가 많이 갈릴 것 같다

일반적인 탄탄멘과 다르다

비벼서 먹으면 꾸덕하고
면 자체가 굵고 차가워서
쫀득하니 식감이 좋았다

마제소바, 아부라소바 느낌이다

고소한 맛, 마라 같은 맛
짠맛, 감칠맛이

입 안에서 도배가 될 정도로
맛이 굉장히 진하다

온도감이 차가워서 맛이 훨씬 선명하고
더 강렬하게 느껴지는 거 같았다

호불호가 많이 갈릴 것 같다

식사 다 마치면
크렌베리 상그리아 나온다

상큼해서 마시기 좋았다

다른 레스토랑 리뷰에서도
여러 번 얘기했는데

기본기 제대로 배운 셰프들이 그 다음에
자신만의 색깔을 섞거나

다른 분야 테크닉 섞는거는

그 포텐이 상당하다고 생각한다

이미 전통 중식당은 포화상태인데
누와까지 그런 쪽으로 갈 필요는 없다고 생각한다

개인적으로 응원하고 싶다
포지션이 아직 자리를 잡아가는

과정이지 않을까 싶다

메뉴 자체가 호불호 갈린다

가격도 괜찮다고 생각하는게 있었지만

만두는 5성 호텔 보다 가격이 비싸고

식사류 같은 경우에도
가격이 상당하다 보니까
객단가가 확 뛰는 경향 있다

그런 점 유의해서 방문했으면 좋겠다

https://youtu.be/Z9CxZwngG1E